Chèvre corse

La chèvre corse a quelques particularités. Elle est petite, de couleurs inégales, variables et est élevée pour son lait, et la réalisation de fromages. Celle que l'on appelle aussi "la Corse", est une race autochtone. Elle est élevée en isolement des autres races. La chèvre corse est un animal laitier, qui se caractérise par sa rusticité, ses facultés d'adaptation à l'environnement corse et son aptitude à valoriser les terrains difficiles. Le 10 juin 2003, la race caprine corse a été reconnue par la Commission nationale d'amélioration génétique (CNAG). On ne sait pas très bien à quel moment l'animal a été introduit dans l'île. Elle pourrait avoir été introduite par les premiers colons, car son aspect est identique à ce que l'on trouve d'ordinaire dans le pourtour de la Méditerranée. Ce que l'on sait, c'est que la chèvre est élevée en Corse depuis des millénaires. En effet, des chercheurs ont retrouvé des ossements datant du VIe millénaire avant Jésus Christ. Aujourd'hui, le cheptel corse est estimé à 25000 ou 30000 bêtes. On consière qu'entre 1852 et 1988, le cheptel a diminué de 87%.

Photos 2 et 8, chèvres dans le Cap Corse : Fabio Desayes.
Photos 16 et 17, chèvres en montagne : Jacques Flick.
Photos 1, 3 à 7, 9 à 15 : Jean-Noël Casanova.

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