Chaussons à la courge, Les recettes de Michèle Grimigni

Pour environ 15 chaussons :

 

Pâte:

-     500 gr de farine

-     1 jaune œuf

-     8gr de sel

-     20gr de sucre

-      300gr de beurre

-      15 cl d'eau

Farce :

      -      1,2 kg de courge

      -      thym

      -      poivre

      -      huile d'olive

      - 1 jaune d'œuf+1 cuillère a café d'eau pour la dorure

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et repartir le beurre un peu ramolli et coupé en petits morceaux. Ajouter le jaune d'œuf.

Mélanger du bout des doigts pour bien mélanger le beurre à la farine.

Ajouter l'eau.

Mélanger jusqu'a former une boule de pâte homogène. Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 30 min.

 

Couper la courge et l'éplucher. La couper ensuite en très petits cubes.

 

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajouter la courge.

 

Parsemer de thym et poivrer selon votre gout ( la recette de base est très poivrée).

 

Sortir la pâte du réfrigérateur et préchauffer le four à 180°.

 

La couper en parts égales.

 

Aplatir légèrement chaque part avec la paume de la main.

 

Etaler assez finement.

 

Déposer la farce.

Rabattre la pâte sur la farce en scellant bien les bords.

 

Passer le jaune d'œuf au pinceau pour la dorure.

 

Cuire pendant 30 à 40 min selon votre four.