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Cuisine corse de mère en fille
Dernière mise à jour de cette page le 06/04/2016
Description de l'ouvrage.
Au total, environ 115 recettes :
- Soupes : Soupe paysanne corse, Soupe de pois chiches « jeudi saint »...
- Pâtes et farines : Cannelloni au brocciu, Gnocchi à la farine de châtaigne, Beignets de fleurs de courgettes...
- Œufs et omelettes : Omelette aux oignons et à la menthe, Œufs aux figatelli...
- Viandes et volailles : Veau au miel et aux agrumes, Ragoût de cabri, Lapin aux noix...
- Poissons : Calmars farcis, Salade de moules de Bastia, Beignets de morue, Rougets aux olives...
- Légumes : Aubergines frites à l’ail, Ragoût de fèves fraîches, Courgettes farcies au brocciu...
- Pains et desserts : Fiadone, Canistrelli, Tarte aux noix, Crêpes de châtaigne, Pêches au vin de muscat…
- Broché : 192 pages
- Editeur : Albin Michel (8 octobre 2003)
- Collection : La cuisine... de mère en fille
- Langue : Français
- ISBN-10:2226142819
- ISBN-13:978-2226142818
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