Fritelle, les recettes de Michèle Grimigni

Préparation : 5 min Temps de repos : 1h Cuisson 5 min

-          200gr de farine

-          500gr de brocciu

-          sel

-          1 œuf

-          eau

-          1 cuillère à café de levure chimique ou 5 gr de levure du boulanger

Mélanger farine et sel. Ajouter la levure chimique, ou la levure du boulanger diluée dans un peu d’eau tiède.

Ajouter le brocciu et bien mélanger. Saler selon votre goût.

Ajouter un œuf entier. Bien mélanger.

Mouiller légèrement avec de l’eau tiède en mélangeant bien et ajouter de l’eau jusqu'à obtenir une pate épaisse mais élastique.

Faire chauffer de l’huile de friture dans une sauteuse (environ 2 cm). Déposer de la pate à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser colorer de chaque coté et retirer les en les déposant sur une assiette couverte de papier absorbant.

Vous pouvez soit les manger comme ça soit les saupoudrer de sucre des qu’ils sortent de l’huile.