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Chaussons à la courge, Les recettes de Michèle Grimigni
Dernière mise à jour de cette page le 11/12/2013
Mots clés : Michèle Grimigni , recettes
Pour environ 15 chaussons :
Pâte:
- 500 gr de farine
- 1 jaune œuf
- 8gr de sel
- 20gr de sucre
- 300gr de beurre
- 15 cl d'eau
Farce :
- 1,2 kg de courge
- thym
- poivre
- huile d'olive
- 1 jaune d'œuf+1 cuillère a café d'eau pour la dorure
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et repartir le beurre un peu ramolli et coupé en petits morceaux. Ajouter le jaune d'œuf.
Mélanger du bout des doigts pour bien mélanger le beurre à la farine.
Ajouter l'eau.
Mélanger jusqu'a former une boule de pâte homogène. Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 30 min.
Couper la courge et l'éplucher. La couper ensuite en très petits cubes.
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajouter la courge.
Parsemer de thym et poivrer selon votre gout ( la recette de base est très poivrée).
Sortir la pâte du réfrigérateur et préchauffer le four à 180°.
La couper en parts égales.
Aplatir légèrement chaque part avec la paume de la main.
Etaler assez finement.
Déposer la farce.
Rabattre la pâte sur la farce en scellant bien les bords.
Passer le jaune d'œuf au pinceau pour la dorure.
Cuire pendant 30 à 40 min selon votre four.
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Johnk885, le 31/01/2018
bastelles (chaussons aux courges)
Une voisine vient de me donner une belle courge, je vais tenter de retrouver ces saveurs que j'aime tant.
Boulangerie de Bocognano: nous adorons nous y arrêter pour ses produits cuits au feu de bois. Mais pour la bastelle aux herbes que nous avons pris cette année:0. Nous avions l'impression de manger un flacon de Ducros! Non, vraiment déçu.
Une bonne adresse, par contre, l'épicerie chez François à Sagone. Ses bastelles sont délicieuses (même si je ne suis pas trop "pomme de terre, menthe", la petite dernière).
Christophe Rossi, le 26/09/2017
huuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmm!!!
j ai mangé les mm a bocognano aux herbes et aux oignons un must !!!
morroni, le 12/11/2015
SVP Recette de pâte de fruits d'arbouses
J'ai un besoin urgent d'une recette de pâte de fruits d'arbouses, pourriez-vous m'aider?
Je vous en remercie
Losada Acracia, le 13/12/2013