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Oignons, les recettes de Michèle Grimigni

Dernière mise à jour de cette page le 23/01/2013

Mots clés : Michèle Grimigni , recettes

Préparation 10min   Cuisson : 20 min

Préparation oignon: 5 min Cuisson 20 min

Pour environ 15 oignons :

 Pâte :

-     500 gr de farine

-     1 jaune œuf

-     8gr de sel

-     20gr de sucre

-      300gr de beurre

-      15 cl d'eau

Oignons :

-     5 gros oignons

-     huile d'olive

-     sel

-     poivre

-     herbe de Provence 

Pour la dorure :

-     2 jaunes d'œufs

-     un peu d'eau

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et repartir le beurre un peu ramolli et coupé en petits morceaux. Ajouter  le jaune d'œuf.

Mélanger du bout des doigts pour bien mélanger le beurre à la farine.

Ajouter l'eau.

 

Mélanger jusqu'a former une boule de pâte homogène.

Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 30 min.

 Emincer les oignons.

Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter les oignons et les faire suer légèrement.

Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Les laisser fondre.

Assaisonner à nouveau selon votre gout.

Sortir la pâte du réfrigérateur.

La couper en parts égales.

 

Aplatir légèrement chaque part avec la paume de la main.

 

Etaler assez finement.

 

Couper des morceaux de la taille souhaitée.

Déposer des oignons sur un coté de la pâte.

Refermer délicatement.

Mélanger 2 jaunes d'œufs et un peu d'eau et passer la dorure sur les oignons.

 Avec la pointe d'un couteau, tracer des traits sur la pâte.

 

 Enfourner 20 à 25 min a 180°

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1 commentaire(s)

recete oignon

bonjour sa a l'air tres bon et on peut rajouter de blette aussi ou bien je suis sur que sa serais un tre bon melange . en tout cas vos recette sont exellente merci de les partager

nelly, le 24/02/2013