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Courgettes farcies au Brocciu, les recettes de Michèle Grimigni

Dernière mise à jour de cette page le 24/05/2013

Mots clés : Brocciu , courgettes , Michèle Grimigni , recettes

Préparation : 5 min  Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

-          4 courgettes

-          500 gr de Brocciu

-          1 œuf

-          menthe

-          sel

-          poivre

-          chapelure

-          huile d’olive

 

Préchauffer le four à 180°. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur.

Retirer la chair au centre de chaque morceau.

 

Blanchir les courgettes dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 min.

Les retirer de l’eau et les laisser refroidir.

Couper finement la moitié de la chair des courgettes.

 

Hacher finement de la menthe fraiche.

Dans un saladier, réunir la chair des courgettes et le brocciu.

 

Ajouter la menthe. Saler et poivrer.

 

 Ajouter un œuf et bien mélanger.

 

 Remplir les courgettes avec la farce.

Saupoudrer de chapelure.

 

 

 

 

Verser filet d’huile d’olive. Cuire environ 35 min.

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