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Cuisine corse de mère en fille

Dernière mise à jour de cette page le 06/04/2016

De Sabine Cassel-Lanfranchi.

Description de l'ouvrage.

Au total, environ 115 recettes :

- Soupes : Soupe paysanne corse, Soupe de pois chiches « jeudi saint »...
- Pâtes et farines : Cannelloni au brocciu, Gnocchi à la farine de châtaigne, Beignets de fleurs de courgettes...
- Œufs et omelettes : Omelette aux oignons et à la menthe, Œufs aux figatelli...
- Viandes et volailles : Veau au miel et aux agrumes, Ragoût de cabri, Lapin aux noix...
- Poissons : Calmars farcis, Salade de moules de Bastia, Beignets de morue, Rougets aux olives...
- Légumes : Aubergines frites à l’ail, Ragoût de fèves fraîches, Courgettes farcies au brocciu...
- Pains et desserts : Fiadone, Canistrelli, Tarte aux noix, Crêpes de châtaigne, Pêches au vin de muscat…

  • Broché : 192 pages
  • Editeur : Albin Michel (8 octobre 2003)
  • Collection : La cuisine... de mère en fille
  • Langue : Français
  • ISBN-10:2226142819
  • ISBN-13:978-2226142818
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