Cuisine corse de mère en fille

De Sabine Cassel-Lanfranchi.

Description de l'ouvrage.

Au total, environ 115 recettes :

- Soupes : Soupe paysanne corse, Soupe de pois chiches « jeudi saint »...
- Pâtes et farines : Cannelloni au brocciu, Gnocchi à la farine de châtaigne, Beignets de fleurs de courgettes...
- Œufs et omelettes : Omelette aux oignons et à la menthe, Œufs aux figatelli...
- Viandes et volailles : Veau au miel et aux agrumes, Ragoût de cabri, Lapin aux noix...
- Poissons : Calmars farcis, Salade de moules de Bastia, Beignets de morue, Rougets aux olives...
- Légumes : Aubergines frites à l’ail, Ragoût de fèves fraîches, Courgettes farcies au brocciu...
- Pains et desserts : Fiadone, Canistrelli, Tarte aux noix, Crêpes de châtaigne, Pêches au vin de muscat…

• Broché : 192 pages
• Editeur : Albin Michel (8 octobre 2003)
• Collection : La cuisine... de mère en fille
• Langue : Français
• ISBN-10:2226142819
• ISBN-13:978-2226142818